到婺源过大年

  在中国南方连绵不断的山区里,藏着一片神奇的土地,这里有着五彩缤纷的田园风光,还有几百年历史的古老房子、这里还走出了无数历史名人。它是人们一生必须去的五十个最美地方之一,它还被评为“中国最美的乡村”,这就是江西婺源。

  提起婺源很多人第一印象是春日里那一眼往不到边的油菜花,但是婺源的美不仅仅来自于它的油菜花,婺源的四季都有它不同的美态。冬日的婺源虽然少了几抹艳丽的色彩,但是在冬日阳光下,更显出一派安静祥和、纯净质朴的风情。

  傍晚的时候,我就要去一位老乡俞老伯家吃上一顿丰盛的年夜饭,和他们一家一起过个婺源人家的大年。刚到婺源,对婺源还是不了解,四处走走,感受一下醉美的婺源。

  随意走进一个小村庄,都能看见美丽的风景,青石板上,都是一些欢闹的孩子,他们无拘无束的笑着闹着,面对每个外来客都不羞涩,而且胆大的孩子还会主动的和你玩耍,偶尔还淘气一把。刚到婺源,我就喜欢上了这里的天真的孩子和淳朴的民风。

  走在乡间的小路上,每个迎面走来的人,都带着喜悦的微笑。早春的讯息在婺源已经开始萌发,田野里的新芽隐约可见。不远处孩子的笑声打破了宁静的乡村,我不由的停驻了脚步。这是乡间一所普通的小学,孩子们把自己上课的板凳都搬到操场,看见他们快乐的跑来跑去,我的心情很快愉悦了起来.

  徽剧是一个富有特色、流传广泛的古老剧种。婺源徽剧有着自己的地方特色,它是属皖南徽剧的“石牌”流派, 以吹腔、高拨子和二黄为主,也有别具风味的西皮、高腔和昆腔。

  虽然今天看见的徽剧演出,简单朴实,演员也没有穿上传统的演出服装,但是婉转的声腔依旧打动了我。台下的孩子们虽然不能同老人们一般能听懂这唱腔里的故事,但是热闹的场景,让他们都开心不已。还没有开始我的年夜饭,但是我已经感受到了新年的喜庆劲。

  在徽剧的余音中,我继续在小山村中漫步。婺源典型的建筑是小桥 流水 人家,青砖白墙的老房子在流水的环绕下,更显得清秀,和远处的青山一同构成了一副雅致的泼墨山水画。在这样的环境下行走,能不让我心旷神怡么?

  俞老伯的家位于思溪村,这是一个典型的婺源式的小村庄。村庄有几百年的历史了背山面水,十分秀美。思溪村还留有许多徽派古宅,87年版《聊斋》——《陆判》的古屋就在这:如果你想了解代表徽派建筑的三雕——砖雕、石雕、木雕,思溪也是一个不错的选择。俞老伯家也是一处老屋,走进屋内,看见一家人都在忙碌,婺源人过大年也少不了杀鸡宰鱼。不过,他们这个鱼可是婺源的特色,叫做荷包红鲤鱼。婺源四色之一的红指的就是这个红鲤鱼。

  没有来婺源之前就听说了,婺源人遇上喜事或者逢年过节都有打糍粑的风俗,虽然现在糍粑比较容易吃到,但是大多是机器制作,这种“原生态”的方式还是比较少见,纯人工打糍粑的过程还是很烦琐的。 打糍粑最重要的是这个容器,当地人把它叫做糍粑丘,它是用一个大石头凿出来的,一两个村民一起才能抬动。将蒸熟的糯米倒入糍粑丘内后,用棍子沾上水把糯米挤烂。挤烂后把烂糯米翻过来接着挤,挤到看不到米粒时就进行下道工续"打"了。打是做糍粑最高潮也是最累的过程,一个好劳力用一个木头做的大锤子向糯米团打去,打一下另一个人就把糯米团翻一下,并且抹一次水,这样做是为了糍粑不和盆粘在一起。直到摸不到任何颗粒时,打糍粑的过程就完成了。
装盆之后,随意捏出一块,粘上糖就可以美味一顿。

  什么是清明果?我这个外地人第一眼看过去就感觉像是绿色的饺子,但是这做法和饺子不大一样。为什么叫清明果?原因应该是清明果的主要原料——野艾,这是一种在清明时节长势最旺的野菜,过去人们常用于清明时节纪念先祖。

  将野艾的煮后的汁水揉入面粉中,和好面团之后,把面捏制成小酒杯状,包上馅,就成形了。放在竹筛蒸熟就可以食用了。馅料一般是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌成的。当然现在的馅越来越多,喜欢吃甜食的人也可以选择豆沙馅和芝麻馅。

  春节的到来,外地的打工仔也纷纷回家,婺源人也不例外。这不,碰巧俞老伯的二女儿今天回来了。古徽州的人好从商,在中国古代的很长一段时间,徽商曾经遍布全国。出去经商这种意识还存在于婺源人的心里。问起俞老伯在家想念孩子们么,俞老伯说孩子到了一定年龄,应该多在外面闯闯,多见识一些,过年时候回来热闹热闹,就很满足了。

  门外纷纷响起鞭炮声,要开始吃年夜饭了,过大年的重头戏开始了。我们围坐一桌,有俞老伯的家人、亲朋好友,还有像我这样远道而来的客人,在这个时候我们不分主客,图的就是欢聚的热闹。婺源除夕的年夜饭桌上,城里有的大鱼大肉都有,此外,婺源的传统菜、特色菜还更胜一筹。蒸菜、糊是婺源独有佳肴,素有“无蔬不糊,无荤不蒸”之说;长年生长于20C°池塘里的冷水塘鱼更具特色,吃起来鲜嫩无比。还有农家自种的绿色蔬菜、自己养殖的鸡鸭禽肉,这一桌的大餐让我舒舒服服的吃上一顿。

  老乡们告诉我,受古徽州传统文化的影响,一到过年,正月里,舞龙灯、地戏、抬阁、豆腐架、旱船、还有被誉为舞蹈活化石的傩舞,这些地方文艺纷纷登台, 让最美乡村日日歌舞升平,热闹非凡。在婺源过大年,当然错过不了这些了。

  来到婺源还可以看到有着中国舞蹈“活化石”之称的傩舞。傩舞,古时人们用来祭神跳鬼、驱瘟避疫、表示安庆的一种舞蹈。婺源傩舞历史悠久,早在明代初叶就有婺源傩舞表演的记载。

  婺源傩舞是一种古典舞蹈与彩绘木雕的相结合的艺术。舞者往往会带着傩面跳舞。现在婺源傩舞面具还有有50多种,是用木头雕做,工艺精致,手法夸张,神气活现。婺源的傩舞节目多为神话和民间传说故事,表演非常古朴、粗犷、夸张、简练。婺源傩舞的表演形式有独舞、双人舞、三人舞、群舞等。婺源傩舞动作十分丰富,舞蹈动作多顺拐、屈膝、下沉、含胸、挺腹,具有沉而不懈、梗而不僵的特色。在婺源一些传统的村落中还有一些原始状态的傩舞表演,演出的大多是一些老人,在真月祭拜祖先的时候,他们就会带上面具,跳上这种传统的舞蹈。现在婺源人在原有的傩舞基础上进行创新,搬到舞台演出,这种形式也受到人们的欢迎。

  屋外的炮竹声还在此起彼伏,也许又有谁家的女儿谁家的儿子归来了。婺源自古就这样,静静的待在山中,等待着归来的人。而每到新年的时候,平日的安静一扫而光,婺源的每个村落都热闹起来,这里的人们都眷恋着传统的过年方式,如果你来到这,你将享受一顿丰盛、健康而又有地方特色的除夕大餐,还能看足各种具有地方特色的民俗民风,过上一个最浓郁的大年。

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